Beyond Meat

Beyond Meat encargó al Centro de Sistemas Sostenibles de la Universidad de Michigan que llevara a cabo una evaluación del ciclo de vida desde la cuna hasta la distribución de Beyond Burger, una hamburguesa a base de plantas diseñada para verse, cocinar y saber como carne molida fresca. El propósito del estudio es comparar los impactos ambientales, elegidos aquí como emisiones de gases de efecto invernadero, demanda de energía acumulada (uso de energía), uso del agua y uso de la tierra, con los de la producción típica de carne de res en los EE. UU. Un propósito secundario es resaltar las oportunidades para mejorar el desempeño ambiental de la cadena de productos Beyond Burger y proporcionar a Beyond Meat un punto de referencia con el que se puedan medir los esfuerzos de mejora. Las audiencias principales son tanto las partes interesadas internas de Beyond Meat como los clientes externos, los consumidores y las partes interesadas.

Beyond Burger se considera funcional y nutricionalmente similar a la carne de res; por lo tanto, la unidad funcional elegida para la comparación se definió como 4 oz. (un cuarto de libra, 0.113 kg) hamburguesa cruda entregada a puntos de venta. Este es el tamaño de hamburguesa comercializado de Beyond Burger y un tamaño de producto de consumo estándar para hamburguesas de carne. Los límites del sistema incluían el suministro de ingredientes y materias primas aguas arriba (incluida la producción agrícola de cultivos agrícolas), operaciones de procesamiento y empaque, almacenamiento en frío, distribución al punto de venta y eliminación de materiales de empaque. Se excluyeron las etapas minorista y de consumo, incluidas las pérdidas potenciales en esas etapas, ya que se consideraron equivalentes en ambos sistemas de productos. Beyond Meat proporcionó información específica sobre la producción de Beyond Burger, incluido el consumo de electricidad de procesamiento medido directamente. Esto se complementó con información de proveedores de ingredientes primarios. El impacto ambiental de la producción de carne de res de EE. UU. Se extrajo de un estudio de LCA existente encargado por la Asociación Nacional de Carne de Ganaderos (Thoma et al., 2017). El LCA de Beyond Burger se evaluó utilizando los mismos métodos de evaluación de impacto utilizados en el estudio de carne de vacuno de EE. UU.

Basado en una evaluación comparativa del sistema de producción actual de Beyond Burger con el LCA de carne de res de 2017 de Thoma et al, Beyond Burger genera un 90% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, requiere un 46% menos de energía, tiene> 99% menos de impacto en la escasez de agua y 93 % menos de impacto en el uso de la tierra que ¼ de libra de carne de res de EE. UU.

La producción de los ingredientes dominantes (proteína de guisante, aceite de canola, aceite de coco) representa contribuciones importantes a las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), el uso de energía y el uso de la tierra. El empaque también es un factor importante en todas las categorías de impacto: la bandeja de polipropileno es el que más contribuye a la participación del empaque en GEI, uso de energía y uso de agua, mientras que la producción de fibra para cartón y paletas hace contribuciones notables al uso de la tierra. Estimamos que cambiar a una bandeja de polipropileno hecha de contenido 100% reciclado posconsumo podría reducir el GEI general del ciclo de vida de BB en un 2% y reducir el uso de energía en un 10%.

Via: University of Michigan

Ingeniería de cambio global

Esta caída, más allá de la carne fue reconocida por nuestros esfuerzos de sostenibilidad global de Trailbazing por las Naciones Unidas que nos honraron como un campeón de la Tierra de 2018. Este es el mejor reconocimiento de la ONU para el medio ambiente.

Desde su lanzamiento, este premio anual ha reconocido a 84 personas, que van desde los líderes mundiales hasta los defensores ambientales hasta los inventores de tecnología. Lo que hace que cada uno de los Trailblazers se destaque es que, a su manera, han hecho una diferencia para proteger nuestro planeta para la próxima generación. Según la ONU, más allá de la carne fue honrada «por su desarrollo innovador de una alternativa popular a la carne de res, pero sin los impactos ambientales y climáticos terriblemente dañinos».

Nuestro CEO y Fundador, Ethan Brown, discutió la mejor carne que elimina el cuello de botella más grande de la agricultura animal, el animal. Echa un vistazo a su discurso completo en la ceremonia de ONU a continuación.

Un gran agradecimiento a la ONU para ayudar a aumentar la conciencia de los esfuerzos globales que llevan el cargo en la construcción de un futuro más sostenible.

Via: Beyond Meat

Nunca fui un alhelí. Incluso cuando era niño a fines de la década de 1980, entré en una habitación con facilidad y saltaba de persona a persona hablando sobre las últimas pegatinas de rascar y oler o las noticias sociales del día. No tuve problemas para hablar de nada. Entonces, puede ser sorprendente para quienes me conocieron bien que me tomó varios años hablar sobre mi salud. Estaba orgullosa de haber sonreído con gracia durante la cirugía, la quimioterapia y la caída del cabello en 2005. Pero, aún más feliz de haber regresado a un intenso ambiente de trabajo corporativo sin que muchos supieran que había superado el cáncer de mama.

Cuando me diagnosticaron cáncer de mama a los 31, aprendí mucho sobre el cáncer a los 30, pero mi 40 cumpleaños marcó una nueva era de aprendizaje sobre el bienestar. Como muchos de mis amigos organizaban escapadas de vacaciones para celebrar la nueva década, gasté el dinero de nuestras vacaciones en una cita con el médico de día completo. Después de un examen físico, electrocardiograma, gammagrafía ósea, tomografía computarizada y una reunión con el médico, el resumen fue que tenía la salud cardíaca de un joven de 29 años (yippee) pero una lesión sospechosa en el esternón. Avance rápido un mes y supe que tenía cáncer de mama metastásico en estadio IV, el mismo que había vencido a los 31. Este diagnóstico nos conmovió a mi esposo y a mí hasta la médula, pero sabía que no podía vivir en «¿y si «Me pasan cosas malas» tierra.

Fue entonces cuando me di cuenta de que necesitaba abrazar toda mi vida, que incluía el cáncer, en lugar de simplemente mirar para superarlo. Sabía cómo ser un buen paciente, pero no me di cuenta de que la curación iba más allá de ir a citas y tratamientos. Aunque intuitivamente sabía que comer alimentos integrales contribuiría a tener un cuerpo más saludable y activo, no estaba practicando lo que predicaba.

La segunda ronda de cáncer de mama fue mi llamada de atención. Realmente tomó el cáncer en etapa IV para motivarme a volver a involucrarme y comprometerme con un estilo de vida saludable. Después de este diagnóstico metastásico, no solo analicé qué tratamientos estaban disponibles, también investigué en profundidad quién estaba prosperando con el cáncer y qué estaban haciendo. Lo que aprendí fue que muchos adoptaron una dieta basada en plantas. Una vez que me concentré en una alimentación limpia, saludable y basada en plantas, no solo me sentí sino que me veía increíble. No estoy seguro de haber podido prevenir la reaparición del cáncer solo con la dieta, pero al menos me habría sentido (y lucido) más saludable.

Ahora estoy comprometido, concentrado y me siento muy bien con todos los cambios positivos en el estilo de vida que hice en mi viaje de vivir con cáncer. Si bien confío en mis médicos y en el tratamiento tradicional que estoy recibiendo, sé que estoy haciendo mi parte al comer alimentos saludables y saludables.

No extraño mi estilo de vida de comida chatarra, ya que hay muchas opciones a base de plantas disponibles que no solo son buenas para tu cuerpo, sino que tienen un sabor delicioso. Los productos de Beyond Meat son un gran ejemplo. A mi familia le encanta Beyond Meat. Beyond Burger y Beyond Sausage no solo tienen un sabor delicioso, sino que me han facilitado la vida, ya que solo tengo que preparar UNA comida que disfrute toda mi familia: ¡guau!

Para cualquiera que busque dar un pequeño paso hacia una alimentación más saludable, Beyond Meat es un gran lugar para comenzar. Octubre es el mes de concientización sobre el cáncer de mama y, después de muchos años de permanecer callada, me enorgullece compartir mi viaje con el cáncer. Únase a mí y a muchos otros que quieren alentar a nuestras familias a vivir nuestra mejor vida comiendo limpio, mientras también disfrutamos de las comidas que amamos.

Caryn Sullivan, fundadora de Pretty Wellness, autora de Happiness through Hardship y dos veces sobreviviente de cáncer de mama es una gran fanática de Beyond Meat. Síguela en Instagram @PrettyWellness en busca de inspiración sobre cómo dar pequeños pasos hacia una vida más saludable.

Via: Beyond Meat